南宋德寿宫遗址中的考古材料证实，七百多年前的南宋皇宫餐桌上有着媲美今日的海鲜大餐。当时的海鲜食材已经有生产于黄海、东海、南海等多个海域的品类，并且从个体大小和质量上还有一定的选择。德寿宫遗址中的海鲜产品考古，为研究南宋皇宫饮食提供了重要实物资料。该项科技考古专项工作目前尚在进行中，其研究成果不仅是认识南宋皇家生活的珍贵资料，也为研究南宋朝廷政治、经济、文化、交通运输等提供了极为重要的考古实据。

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